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La gastronomia molfettese e' assai varia, spazia dai piatti semplici, rustici a quelli raffinati..Molfetta presenta moltissimi piatti a base di pesce cio' sopratutto perche' essa e' una cittą marittima; tra i piatti tipici possiamo individuare il "ci(e)mbott(e)", una zuppa a base di pesce fresco di scoglio cotto con acqua e con l'aggiunta di un soffritto di pomodori, aglio e olio extra vergine.
E' consuetudine per gli abitanti del luogo mangiare pesce crudo e frutti di mare come cozze pelose, ostriche e cappesante.
I dolci di Molfetta sono molto saporiti, ve ne possiamo consigliare uno molto gustoso, si tratta del "Boconotto".
Per preparare la pasta frolla:
Farina 500g
Olio Extra Vergine D'Oliva 100g
Zucchero 200g
Scorza di limone grattugiata
Gli ingredienti per il composto di madorle:
Scorza di limone grattugiata
Miele 50g
Zucchero 400g
Mandorle pelate 500g
Uova 8 pezzi
La preparazione:
Al fine di preparare la pasta frolla disponete la farina a corona e inserite all'interno l'olio extra vergine d'oliva, uova, zucchero e limone fino a farlo diventare un impasto omogeneo.
Tritate le mandorle e unitele allo zucchero poi aggiungete del miele, scorza di limone e uova sino a farlo diventare un impasto omogeneo.
Disponete la pasta frolla nello stampo per la torta, nel fondo della terrina versate la confettura d'amarena e qualche pezzettino di cioccolato, travasate tutto il contenuto ottenuto nella preparazione precedente all'interno della terrina.
Cuocere in forno a 190° per 30 minuti circa.
Buon Appetito!
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